黄梨饼的制作记录

上个礼拜也曾经挑战了一轮，黄梨馅弄到还不错，只是饼皮有点失败，就觉得这个礼拜在挑战第二次～！！
一大早就和妈妈去菜市场买黄梨，可以说其实已经差不多卖完了啊，现在全部卖的黄梨都是拿来拜神用的，幸好还有一档还剩不少，二话不说，就去买了七粒，好重啊。。
牛油之前妈妈买了，过后去蛋糕材料专卖店，买了粉还有模具等就回家噜。。

下午两点多酱就开始制作咯，妈妈开始切黄梨，我不会切啊，所以切黄梨都是妈妈独立完成的，呵呵，我就拿切了的黄梨拿去榨成汁，过掉些水，就倒去锅来煮咯，要把黄梨汁煮干水，一开始水还很多，那些水一直很猛烈地弹啊弹的，好恐怖。。。辛苦我妈了。。
我就在旁边开始量面粉300g和牛奶粉20g，然后把粉筛一筛，倒进大容器，然后也把牛油弄热，放在旁边等待它冷却，也打了一个蛋黄放进粉内。

黄梨汁差不多煮干水，就要倒糖咯，我们是放黄糖的，比较健康，要倒多少的糖嘛，就一面试一面倒咯，我也说不准。
黄梨馅煮好了，就放在一旁给它冷却。
牛油大概冷了后，就放进粉内搓，其实我们的饼皮分三批，因为黄梨馅煮好多，就面粉总共用掉900g，一批一批接着搓咯，第一批不小心放多了牛油，整个变得油腻腻的，好粘手，立刻再倒多点粉，所以整个就失了准度了，哈哈。。
大概大概觉得还可以后，就用模具弄饼皮，那个模具就是有纹路的，把面粉团放进去，然后推它出来，面粉团一出来根本一直断，唉。。失败啊，就小心翼翼地推咯。。
弄出来的黄梨饼就是那种看到黄梨馅料的咯，饼皮一直围了一圈这样。

幸好中途表妹和舅母的到来，帮忙把黄梨馅搓成球状，然后也一起包和弄，要不然应该会弄到晚上咯。。虽然最后差不多弄到八点多。。
第二批的粉就弄到比较好了，呵呵，油没有放过多，用模具推出来也没什么断掉。
我们就弄两种咯，一个是用模具弄得，一个就是把黄梨馅包起来咯。。
弄好就在黄梨饼上搽一层蛋黄，给它等下烘出来变金黄色。
一批一批拿进Oven里烘，用200度20分钟，烘出来就是金黄色的样子咯。。
虽然外形还是有点欠佳，可是比上一次好了，嘻嘻～～～

其实是打算弄两批罢了，最后黄梨馅真的多太多，就临时叫爸爸买牛油，最后买错了牛油，呵呵，买到无盐的，最后弄出来味道没这么香诶，饼皮基本上根本就是没味道，那个就自己家吃就好了。。
总共统计计算只有120粒而已，其实也不多哦。。
因为答应了同事会带一罐去公司，然后要留一小罐带回外公家，弄好的时候又吃了好多粒，其实剩下的也很少罢了。。哈哈。
只不过我已经不打算弄啦。。。弄一整天真的好累。。